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中菜小館是本不錯的飲食，誠意推薦給大家看喔!
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看完心情愉快, 正能量滿滿, 大推! 在網路上很夯，人氣蠻不錯。
作者： 黃琮議
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總而言之，它的評價很高，總會覺得彷彿一伸出雙手便能擁抱全世界！
看完有一種說不出的感動，剛出版的時候我就已經在看了 ！
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商品訊息功能:
創業必學的經營概念、開業必備的22種中華醬汁，讓你開店賺錢零風險！
不藏私的125種主廚配方，精準公開！
●餐廳廚師最熱門最想得到的醬汁
●主廚進修必備斤兩
●創業無師自通的秘笈
●移民開設美味中餐廳的指南
●餐飲學生成為料理達人必須的知識
不管是何種理由和理想，開店就是要賺錢、要獲利，沒有面面俱到的思考決不會有賺錢的機會。
要開家賺錢的中菜家常小餐館，除了具備精湛的廚藝，開店計畫、選點、資金來源與投入、廚房設備與空間規劃、營運管理、促銷手法、中餐證照…等等，都是需要事前了解、學習與安排的。有些人開餐廳只憑著一股熱血，並沒有預算的概念，因此可能做了盲目的投資與浪費而不自知。本書在經營篇首先為你詳盡分析開店前的種種必備資訊，讓你的資金押在最正確的位置上。
有了經營概念，再來便要學得賺錢的料理。
料理的味道取決於醬汁！要如何調製出令顧客一再回流的滋味呢？本書在食譜篇從製作醬汁最基本的必備調味品開始介紹，再延伸至與菜色搭配的增味材料，要知道，品牌往往左右著醬汁的味道，因此，按照黃主廚所用的調味品，絕對能做出一模一樣的五星級味道。
藉由開業必備的22種中華醬汁配方，讓你輕鬆變化出百道以上豐饒菜餚。不管是醬汁最基本的經典運用菜色，或是將醬汁巧思延伸經典的美味菜單，乃至添加另種調味品衍生的料理，都能使你開店宴客大受歡迎！
本書特色
●有別於一般「家用導向」的食譜書，本書是專為開店者量身訂作的實用指南。除了提供賺錢的食譜配方，更提供許多經營層面的資訊，例如：如何開一家小型中餐館、開一家餐廳需要多少錢、開店後的營運管理、中餐館廚房設備如何規劃與選購、創業經驗談…等等，保證能幫助讀者用最經濟實惠的成本創造最高的利潤。
●2種絕對精準的營業用醬汁配方，都是真正作者在餐廳裡使用的斤兩，毫不藏私。
●所有的醬汁與料理，均採用「斤兩」制來計算，是中菜餐廳廚房裡實際操作時所使用的單位。且示範的菜色絕非一般中式料理食譜中的種類，更值得讀者收藏購買。
●每道食譜均有成本分析，包括「參考售價、材料成本、營收利潤」，精準的數字能幫助經營者有效決策。
●每道料理均提供烹調秘訣與生財秘訣，包括材料與作法中特別需要說明的事項，在營業時可以多加注意的重點……等
作者簡介
鹿鳴溫泉酒店行政總主廚－黃琮議
廚藝年資24年
現任∕台東鹿鳴溫泉酒店行政總主廚、九牛傳說飲食集團廚藝顧問、台南技術學院梅園廚藝顧問、台北美食餐飲協會會長
證書＆得獎∕澳洲麗晶學院主廚證書、2002全國中西美食銅鼎、2004中國烹飪大師金牌、2005全國客家美食銅鼎、中華世界烹飪大賽銀牌
經歷∕前六福皇宮宴會廳副主廚、前亞太溫泉會館行政主廚
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作者： 黃琮議
新功能介紹- 出版社：邦聯文化
新功能介紹 - 出版日期：2006/08/28
- 語言：繁體中文
中菜小館
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內容來自YAHOO新聞
腎功能不好小心會引發腎性貧血
【華人健康網記者黃惠姍／台北報導】貧血不一定是缺鐵，腎功能不好也會引發「腎性貧血」！醫師表示，釋放紅血球生成素是腎臟的功能之一，若腎臟功能衰退，紅血球生成素不足，就容易導致「貧血」，且腎性貧血無法自癒，必須要就醫治療才能控制。提醒第 3 期以上的慢性腎臟病患者，要定期做血紅素監測，才能早期發現、早期治療。
1名高齡100歲的張阿嬤，日前出現排尿量變少，還伴有疲倦、食慾不振、反應遲鈍等情形，就醫後才發現是典型的「腎性貧血」。（圖片提供／台北慈濟醫院）
1名高齡100歲的張阿嬤，日前出現排尿量變少，還伴有疲倦、食慾不振、反應遲鈍等情形。就醫後才發現是腎功能萎縮，且血液中的肌酸酐濃度是3.1mg/dL，血紅素卻只有8.9g/dL，低於標準值許多，確診為典型的「腎性貧血」。醫師使用紅血球生成素幫助張阿嬤提高造血能力，經過3個月的治療，阿嬤不僅精神變好，也吃得下，排便、排尿正常，不再暈眩、整天昏沉沉等症狀，有明顯的改善。
腎性貧血難分辨長輩疲勞、嗜睡莫輕忽
台北慈濟醫院心臟內科郭克林醫師表示，釋放紅血球生成素是腎臟一個很重要的功能，紅血球生成素能刺激骨髓製造紅血球，若腎臟功能衰退，紅血球生成素不足，就容易造成「貧血」。由於腎性貧血的症狀不容易分辨，有些單純的腎病，或是內科疾病也會有類似症狀，由於沒有特異性，所以經常被當成是老化現象，必須靠抽血檢驗才能確診。
心臟、腎臟若不好全身器官都遭殃
腎性貧血的病人，除了可能會出現疲勞、嗜睡、食慾降低、運動能力減少等症狀外，有時候還會伴隨上氣不接下氣的情形。根據流行病學研究指出，慢性腎臟疾病患者貧血嚴重度，與左心室肥大、心血管疾病發生率、住院率，以及死亡率都有顯著相關。
台北慈濟醫院心臟內科郭克林醫師表示，若腎臟功能衰退，紅血球生成素不足，就容易造成「貧血」。
台北慈濟醫院心臟內科郭克林醫指出，心臟有四分之一的血流入腎臟，若心臟功能不好，一旦罹患腎性貧血，恐會加速心臟功能惡化。當心臟功能惡化後，又會加速腎功能惡化，必須積極治療貧血症狀，才能打破此一惡性循環。此外，若腎臟功能衰退引發全身性尿毒症，也會使心臟受損。因此，心臟、腎臟如果不好，全身器官都會遭殃。
腎臟貧血無法自癒就醫治療才正確
貧血是慢性腎臟病患的共病，並不會自己好，但是可以透過治療，來幫助維持患者血色素的穩定。紅血球生成素不是治療貧血的唯一方法，務必找出真正原因，對症治療，才能有效控制病情。 醫師使用紅血球生成素前，會評估病患是否有其他造成貧血的問題，如是否缺鐵、缺B12、缺葉酸，或是有發炎感染、營養不良，以及潛在血流失的現象等。
（圖片提供／台北慈濟醫院）
【醫師小叮嚀】：
過去慢性腎臟病患只能靠輸血來改善貧血，現今除了紅血球生成素，還有一些輔助性的治療，如補充鐵劑等。提醒第3 期以上的慢性腎臟病患者，更要定期做血紅素監測，且越晚期的病患監測需更頻繁，才能早期發現、早期治療。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/腎功能不好-小心會引發腎性貧血-073143577.html
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