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私房特級人氣麵包指名首選

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商品訊息功能:

私房特級人氣麵包指名首選 開箱文 博客來網路書店

內容簡介:

超人氣麵包的配方公開與步驟圖解示範，
分享人氣麵包的美味祕訣與魅力所在。
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外酥脆內柔軟的法式長棍麵包，有嚼感的起司杉木法國，
博客來網路書店餡料滿溢，大人小孩都無法抗拒的熔岩巧克力、細雪豆乳，
Q彈有勁的貝果，香甜可口的餐包，
柔軟鬆綿的雲朵紫芋吐司、濃郁奶香超綿鮮奶吐司…
從經典到創意，口味盡在其中，一次完整呈現。

收錄「特製蛋醬」、「甜沙拉」、「奶油起司餡」，以及利用麵團延伸變化，讓麵包更加美味的私房技巧。

從認識材料器具，瞭解製作流程及技巧，針對天然發酵的重點，加入酵母液、酵種的製作及重點說明，按圖索驥就能在家輕鬆製作，符合不同階段的學習需求！

本書特色
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◎自製天然酵母的技巧：教您學會醞釀自然風味，葡萄酵母液、葡萄種、法國老麵、小麥種、蜂蜜種。
◎多元化的口味：從基本經典款到創意麵包款，滿足新手和老手不同階段的需求。
◎製程全圖解：每款麵包都有詳細配方、完整操作說明及步驟圖解，讓您看圖操做不出錯。
◎技巧不藏私：專業技巧大公開，提供製作小撇步，讓您事半功倍，完美呈現外型與美味。
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  作者： 王勇程    新功能介紹
• 出版社：膳書房    新功能介紹
• 出版日期：2014/09/15
• 語言：繁體中文

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